食材の効能とレシピ

つるむらさきのサッと煮

つるむらさきのサッと煮つむらさきを沸騰させた煮汁に入れてサッと煮た料理です。
料理のポイントはつるむらさきのぬめりや歯応えを活かすためサッと煮ることです。
仕上げに卵を溶いて回しかけ卵とじにしたり、油揚げを加えるとボリューム感とコクが加わります。
つるむらさきはカロテンとビタミンCを多く含む緑黄色野菜です。
ぬめり成分はムチンでたんぱく質の消化を助けてくれます。
つるむらさきはゆでて冷凍保存すると必要な分量だけ使えて便利です。

カロリー:19 Kcal

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