食材の効能とレシピ

レンジ蒸し鶏、黒ごまソース

鶏肉を電子レンジで加熱し、きゅうりのせん切りと一緒に黒ごまソースで食べる料理です。 電子レンジを使うと、鶏肉は短時間で火が通ります。 鶏肉は良質なたんぱく質を含み、ツヤとハリのある肌をつくります。また消化吸収と血液循環を […]

3色ピーマンのみそディップ

赤と黄色のパプリカと緑のピーマンを、みそマヨネーズのディップで食べる料理です。 パプリカとピーマンは青臭さをとるため、熱湯にサッと通します。 パプリカとピーマンは、コラーゲンの生成を助けるビタミンCを多く含みます。また薬 […]

刺身こんにゃくの枝豆あえ

刺身こんにゃくとなすをみじん切りにした枝豆であえた料理です。 なすは電子レンジにかけて加熱します。枝豆は冷凍を使うと便利です。 枝豆は、豆類のたんぱく質と野菜のビタミンCの両方を含む栄養価の高い食材です。 大豆イソフラボ […]

枝豆と豚ひき肉の豆板醤炒め

ゆでた枝豆を豚ひき肉と一緒にフライパンで炒め豆板醤としょうゆで味つけした料理で、おかずやおつまみにお勧めです。ご飯にのせればピリ辛そぼろ丼になります。 料理のポイントは肉をよく炒めることです。肉の色が変わった後もう少し長 […]

しいたけの照り焼きハンバーグ

生しいたけのカサにひき肉を詰めてフライパンで焼いた料理で、お弁当にもお勧めです。 料理のポイントはしいたけと肉が離れるのを防ぐため、しいたけのカサに小麦粉をふることです。 ひき肉の代わりに、魚やえびのすり身でもおいしく作 […]

つるむらさきのサッと煮

つむらさきを沸騰させた煮汁に入れてサッと煮た料理です。 料理のポイントはつるむらさきのぬめりや歯応えを活かすためサッと煮ることです。 仕上げに卵を溶いて回しかけ卵とじにしたり、油揚げを加えるとボリューム感とコクが加わりま […]

オクラのなめ茸あえ

オクラのなめ茸あえは市販のなめ茸を使用するので簡単に作れます。 オクラの代わりに、さやいんげんやきゅうりも良いでしょう。 オクラやなめ茸のぬめり成分はペクチンとムチンです。 ペクチンは水溶性食物繊維で整腸作用があります。 […]

たこのイタリアンサラダ

たこのイタリアンサラダは市販のゆでだこを使用するので簡単に作れます。スライスする前に熱湯をかけ水で冷やすと良いでしょう。 パプリカは電子レンジで加熱するか熱湯をかけると、生臭みが消え食べやすくなります。 料理のポイントは […]

アスパラのビーフロール

電子レンジで調理したアスパラと赤パプリカを牛肉で巻き、フライパンで焼いた料理でお弁当にも最適です。 アスパラの代わりに、しめじやピーマン、長ねぎでもおいしく作れます。 料理のポイントとしては、肉を焼く時は肉と肉がくっつか […]

里芋のクリームシチュー

里芋のクリームシチューは体を温め、これからの寒い季節にピッタリのメニューです。里芋の代わりにじゃが芋や長芋でもおいしく仕上がります。 特に里芋は血液循環を良くする効能があり冷え性を予防すると言われています。 一緒に使用し […]

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